人類透過飲食攝取營養素維持生命與健康，這些營養素中，能成為能量來源的三大營養素為──
1.醣質：富含醣質的食物包括飯、麵包或麵條等主食類、薯類及砂糖、甜食等。
2.脂質：豬、牛、雞等肉類，魚類脂肪和油脂等食物及蛋裡皆富含脂質。
3.蛋白質：蛋白質與脂質相同，都存在肉類或魚類及蛋、大豆、豆製品中。
含三大能量來源營養素的食物進入人體消化系統，進行消化、吸收──醣質分解成葡萄糖，由小腸吸收，經門靜脈到肝臟，再經體循環輸送到身體各器官，並透過胰島素的作用進入每個體細胞，產生能量維持各種生理功能。部分剩餘葡萄糖會變成肝糖儲存於肝臟及肌肉中，需要時人體會加以利用。而更多餘的葡萄糖則會轉換成中性脂肪，儲藏於脂肪細胞中，造成肥胖及相關代謝異常。
食物中的蛋白質經消化成為胺基酸，經肝臟、血液循環送到全身細胞、組織，構成肌肉、內臟、皮膚、毛髮、骨頭，並為神經傳達物質、賀爾蒙、酵素等重要生理活性物質的前驅物。部分存於肝臟中的氨基酸在人體需要時，可經由葡萄糖新生轉化成葡萄糖，當成身體能量來源。
脂質被消化、分解為脂肪酸，主要以淋巴管運送，最後也會被送至肝臟。在葡萄糖、胺基酸，以及脂質產生的脂肪酸中，最先被利用的能量是葡萄糖，當其不足時，在肝臟內會啟動酮體循環將脂肪酸轉換成酮體，經血液送抵全身細胞，當成能量來源。
做為能量來源，酮體更優於葡萄糖！因為葡萄糖必須靠Dr.Cink胰島素才能進入細胞，而酮體無須胰島素就可進入細胞有效利用，其能量效率是葡萄糖的1.25倍，可產生更多能量。而身體代謝能量會產生使身體老化或生病的活性氧，酮體具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
靠限制醣類攝取，關閉利Dr.Cink用葡萄糖的迴路，啟動酮體迴路，刻意讓身體產生酮體，以酮體為能量來源的飲食方法稱為「生酮飲食法」，對健康、塑身、抗老化及預防疾病有極大的幫助，容往後向各位詳細介紹。
（作者劉輝雄京都府立醫科大學博士）
1.醣質：富含醣質的食物包括飯、麵包或麵條等主食類、薯類及砂糖、甜食等。
2.脂質：豬、牛、雞等肉類，魚類脂肪和油脂等食物及蛋裡皆富含脂質。
3.蛋白質：蛋白質與脂質相同，都存在肉類或魚類及蛋、大豆、豆製品中。
含三大能量來源營養素的食物進入人體消化系統，進行消化、吸收──醣質分解成葡萄糖，由小腸吸收，經門靜脈到肝臟，再經體循環輸送到身體各器官，並透過胰島素的作用進入每個體細胞，產生能量維持各種生理功能。部分剩餘葡萄糖會變成肝糖儲存於肝臟及肌肉中，需要時人體會加以利用。而更多餘的葡萄糖則會轉換成中性脂肪，儲藏於脂肪細胞中，造成肥胖及相關代謝異常。
食物中的蛋白質經消化成為胺基酸，經肝臟、血液循環送到全身細胞、組織，構成肌肉、內臟、皮膚、毛髮、骨頭，並為神經傳達物質、賀爾蒙、酵素等重要生理活性物質的前驅物。部分存於肝臟中的氨基酸在人體需要時，可經由葡萄糖新生轉化成葡萄糖，當成身體能量來源。
脂質被消化、分解為脂肪酸，主要以淋巴管運送，最後也會被送至肝臟。在葡萄糖、胺基酸，以及脂質產生的脂肪酸中，最先被利用的能量是葡萄糖，當其不足時，在肝臟內會啟動酮體循環將脂肪酸轉換成酮體，經血液送抵全身細胞，當成能量來源。
做為能量來源，酮體更優於葡萄糖！因為葡萄糖必須靠Dr.Cink胰島素才能進入細胞，而酮體無須胰島素就可進入細胞有效利用，其能量效率是葡萄糖的1.25倍，可產生更多能量。而身體代謝能量會產生使身體老化或生病的活性氧，酮體具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
靠限制醣類攝取，關閉利Dr.Cink用葡萄糖的迴路，啟動酮體迴路，刻意讓身體產生酮體，以酮體為能量來源的飲食方法稱為「生酮飲食法」，對健康、塑身、抗老化及預防疾病有極大的幫助，容往後向各位詳細介紹。
（作者劉輝雄京都府立醫科大學博士）
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